వంకాయ పకోడీ
వంకాయ పకోడీ
కావాల్సిన పదార్థాలు:
వంకాయలు - పావు కిలో
శనగ పిండి - 5 టీ స్పూన్లు
ఉప్పు- రుచికి తగినంత
పసుపు - అర టీ స్పూన్
గరం మసాలా - అర టీ స్పూన్
కారం పొడి - అర టీ స్పూన్
కూరగాయల మసాలా - అర టీ స్పూన్
వంటనూనె జీలకర్ర - అర టీస్పూన్
ధనియాల పొడి - అర టీస్పూన్
తయారీ విధానం:
వంకాయ పకోడీలను తయారు చేయడానికి, ముందుగా ఒక పాన్‌లో 3 కప్పుల శనగ పిండిని తీసుకోండి.
తర్వాత అందులో నీళ్లు పోసి బాగా కలపండి. శనగపిండిని చిక్కగా పేస్ట్ చేసిన తర్వాత, రుచికి తగినట్లుగా ఉప్పు కలపండి. తర్వాత కాస్త పసుపు, గరం మసాలా వేయాలి.
ఇప్పుడు అన్ని వంకాయలను నీటితో బాగా కడగాలి. దీని తరువాత, దానిని ఒక్కొక్కటిగా పొడవాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
దీని తర్వాత, తరిగిన కారంపొడి, జీలకర్ర, ధనియాల పొడిని శనగపిండిలో వేయాలి. మీకు కావాలంటే, కొద్దిగా తరిగిన అల్లం కూడా జోడించండి.
ఇప్పుడు పకోడీలను వేయించడానికి పాన్‌లో వంట నూనె పోసి గ్యాస్‌పై వేడి చేయండి.
తర్వాత ఒక్కో వంకాయ ముక్కను శెనగపిండిలో ముంచి కాగుతున్న నూనె లో వేయాలి.
పకోడీలను తక్కువ మంట మీద బాగా వేయించాలి. లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, తర్వాత ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. ఇప్పుడు పచ్చి కొత్తిమీర చట్నీతో వేడి వేడి వంకాయ పకోడాలను ఆస్వాదించండి.