సేమియా ఊతప్పం

 

 

సేమియా ఊతప్పం

కావాల్సిన పదార్ధాలు:

పెరుగు - ఒక కప్పు

రవ్వ - ఒక కప్పు

సేమియా - ఒక కప్పు

వంట సోడా - అర కప్పు

అల్లం - చిన్న ముక్క

పచ్చిమిర్చి - మూడు

నూనె - పావు కప్పు

ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

నీరు - 1 1/4 కప్పులు

తాలింపు కొరకు:

నూనె - అర టేబుల్ స్పూన్

ఉల్లిపాయ తరుగు - పావు కప్పు

జీలకర్ర - అర టీ స్పూన్

తయారీ విధానం:

* అల్లం, పచ్చిమిర్చిని మెత్తగా దంచుకోవాలి.

*పెరుగులో, వంట సోడా కలిపి 30 సెకన్లు పక్కన పెట్టుకోవాలి. అలా కలపడం వలన పెరుగు పొంగుతుంది.

* పొంగిన పెరుగులో, రవ్వ, సేమియా, ఉప్పు, నీరు, దంచిన అల్లం పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ వేసి బాగా కలిపి కనీసం 30 నిమిషాల వరకు అలానే వుంచాలి.

* నూనె వేసి, ఉల్లిపాయ, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి ఒక నిమిషం వేపి, పులిసిన పిండిలో కలిపేయాలి.

* పెనంని వేడి చేసి, గరిటితో పిండిని పెనం మీద పోసి నెమ్మదిగా తడుతూ వుంటే పిండి కాస్త స్ప్రెడ్ అవుతుంది.

* పిండి అంచుల వెంట నూనె వేసి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద ఎర్రగా కాల్చుకోవాలి. తరువాత తిరగేసి మళ్ళీ ఇంకో 2 నిమిషాలు కాల్చి వేడి వేడిగా నచ్చిన పచ్చడితో సర్వ్ చేసుకోవడమే.