కోడి మాంసం (చికెన్) ప్రియులు మనదేశంలో కోకొల్లలు. సాధారణంగా చాలామంది చికెన్ షాప్‌కు వెళ్లినప్పుడు బోన్‌లెస్ ముక్కలు లేదా లెగ్ పీస్‌లను ఇష్టపడి కొనుగోలు చేస్తుంటారు. కానీ చికెన్ లివర్ (కోడి కాలేయం) అనగానే కొంతమంది పక్కన పెట్టేస్తుంటారు లేదా తినడానికి అంతగా ఆసక్తి చూపరు. అయితే, మనం సాధారణంగా తినే చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా థైస్ ముక్కల కంటే కూడా చికెన్ లివర్‌లోనే అత్యధిక పోషక విలువలు దాగి ఉన్నాయని ప్రముఖ పోషకాహార నిపుణులు మరియు వైద్య పరిశోధకులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. తక్కువ ధరలోనే లభించే ఈ చికెన్ లివర్ ఒక రకమైన  న్యూట్రిషనల్ పవర్‌హౌస్  (Nutritional Powerhouse) అని, దీనిని క్రమం తప్పకుండా పరిమితంగా ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం వల్ల శరీరానికి ఊహించని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు సమకూరుతాయని శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు వెల్లడిస్తున్నాయి.

చికెన్ లివర్ ముఖ్యంగా రక్తహీనత (అనీమియా)తో బాధపడేవారికి ఒక శక్తివంతమైన సహజసిద్ధ ఔషధంగా పనిచేస్తుంది. మన శరీరంలో ఎర్ర రక్త కణాల (RBC) ఉత్పత్తికి మరియు హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలు పెరగడానికి  హెమ్ ఐరన్  (Heme Iron) అత్యంత ఆవశ్యకం. 100 గ్రాముల చికెన్ లివర్‌లో దాదాపు 9 నుండి 13 మిల్లీగ్రాముల ఐరన్ లభిస్తుంది. ఇది ఒక మనిషికి రోజువారీగా కావలసిన ఐరన్ అవసరంలో 50 శాతం కంటే ఎక్కువ భాగాన్ని ఒంటరిగానే పూరిస్తుంది. ఐరన్‌తో పాటు దీనిలో విటమిన్ బి12 (Vitamin B12) అమితంగా ఉంటుంది. 100 గ్రాముల చికెన్ లివర్ తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి కావలసిన రోజువారీ విటమిన్ బి12 అవసరంలో ఏకంగా 200 శాతానికి పైగా లభించడం విశేషం. ఇది నరాల బలహీనతను నివారించి, మానసిక ఒత్తిడిని తగ్గించడంలోనూ, శరీరంలో నిరంతర ఉత్సాహాన్ని నింపడంలోనూ కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.

కంటి చూపును మెరుగుపరచడంలో మరియు చర్మ సౌందర్యాన్ని కాపాడటంలో విటమిన్ ఏ (Vitamin A) పాత్ర ఎంతో ప్రసిద్ధమైనది. చికెన్ లివర్ విటమిన్ ఏ కి బలమైన వనరుగా నిలుస్తుంది. కేవలం 100 గ్రాముల చికెన్ లివర్ తింటే శరీరానికి రోజుకు కావలసిన విటమిన్ ఏ పరిమాణంలో దాదాపు 300 శాతానికి పైగా అందుతుంది. ఇది రేచీకటి, కంటి పొడిబారడం వంటి సమస్యల నుండి రక్షణ కల్పించడమే కాకుండా, చర్మాన్ని కాంతివంతంగా ఉంచి అకాల ముడతలను నివారిస్తుంది. అలాగే, ఇందులో లభించే విటమిన్ బి9 (ఫోలేట్) గర్భధారణ సమయంలో పిండం యొక్క ఎదుగుదలకు ఎంతో సహాయపడుతుంది, కాబట్టి మహిళలు దీనిని సరైన పరిమాణంలో తీసుకోవడం ద్వారా అద్భుతమైన ఫలితాలను పొందవచ్చు.

Health benefits of eating chicken liver,chicken liver for anemia and eye health.