రెడ్ రసబెర్రీ ఐస్‌క్రీం

కావలసిన పదార్థములు:

పాలు                                                       : 1/2 లీటరు
క్రీం                                                           : 1 కప్పు
రసబెర్రీ ఎసెన్సు                                         : 1 చెంచా
పంచదార                                                  : 4 చెంచాలు
పాలు                                                        : 5 చెంచాలు

తయారుచేయు విధానం:

*పాలు గిన్నెలో పోసి పొయ్యి మీద పెట్టాలి. వాటిని కాగనిచ్చి పావు వంతు అయ్యే వరకు మరిగించాలి. మరిగినంత సేపు గరిటతో కలుపుతూ వుండాలి.

* పాలన్నీ ఇగిరిన తరువాత పంచదార వేసి వుంచాలి.

* అది కరిగిన తరువాత కండెన్స్‌‌డ్ మిల్క్ కలిపి అయిదు నిమిషాలు ఉంచి దించాలి.

* ఆ మిశ్రమం బాగా చల్లారిన తరువాత ఎసెన్సు, కలర్ వేసి కలిపి ఆ మిశ్రమాన్ని మిక్సీ వేసి అరనిమిషం పాటు ఆన్ చేయాలి.

* తరువాత కొంచెం కొంచెం క్రీం కలుపుతూ బాగా బీట్ చేస్తూ మిశ్రమం అంతా క్రీమ్ అయ్యేంత వరకు కలపాలి.

* తరువాత ఈ మిశ్రమాన్ని ఫ్రీజ్‌లో పెట్టి కొద్దిగా గట్టి పడుతున్నప్పుడు తీసి మళ్ళీ మిక్సీ‌లొ వేసి తీయాలి.

* ఈ మిశ్రమాన్ని ఫ్రీ‌జ్‌లో పెట్టి బాగా గట్టి పడిన తరువాత తీసి ఐస్‌క్రీం బౌల్స్‌లో పెట్టి పైన చెర్రీస్, క్రీం వేసి కూల్‌గా చెయ్యాలి.