స్టఫ్డ్ బేసన్ మిర్చి

కావాల్సిన పదార్థాలు:

-పచ్చి మిరపకాయలు (మందపాటి మిరపకాయలు, పొడవుగా కట్ చేసి, గింజలు కోసుకోవాలి)

-నూనె - డీప్ ఫ్రైకు సరిపడా.

-శనగపిండి

-నీళ్లు

-అల్లం పేస్ట్

-వెల్లుల్లి పేస్ట్

-ఉప్పు-రుచికి సరిపడా

-ఓమా

-బేకింగ్ సోడా

తయారీ విధానం:

-స్టఫ్డ్ బేసన్ మిర్చి తయారు చేయడానికి ముందుగా పచ్చిమిర్చిని బాగా కడిగి సగానికి కట్ చేసుకోవాలి.

-ఒక గిన్నె తీసుకుని అందులో శనగపిండి వేసి నీళ్లు పోయాలి. పిండిని చిక్కగా ఉండలు లేకుండా కలపాలి. మరీ పలచగా ఉండకూడదు.

-అందులో అల్లం వెల్లుల్లిపేస్ట్, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మిర్చిలు కొంచెం బొద్దుగా రావాలంటే బేకింగ్ సోడా కూడా కలుపుకోవచ్చు.

-అందులో కొంచెం ఓమా వేస్తే రుచి బాగుంటుంది.

-సిద్దం చేసుకున్న పిండిలో పచ్చిమిర్చి ముంచి బంగారు వర్ణంలోకి వచ్చే వరకు నూనెలో వేయించాలి.

-దీన్ని పుదీనా కొత్తిమీర చట్నీ లేదా డ్రై అల్లం చట్నీతో సర్వ్ చేయండి.