మష్రూమ్ ఆమ్లెట్

కావలసిన పదార్థాలు:

కోడిగుడ్లు                                                  : రెండు
మష్రూమ్ ముక్కలు                                  : అరకప్పు
ఉల్లిపాయ ముక్కలు                                  : పావుకప్పు
అల్లం తురుము                                         : రెండు చెంచాలు
వెల్లుల్లి తురుము                                       : ఒక చెంచా
సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి                        : ఒక చెంచా
జీలకర్ర పొడి                                              : అరచెంచా
ధనియాల పొడి                                         : అరచెంచా
కారం                                                       : అరచెంచా
పసుపు                                                    : చిటికెడు
ఉప్పు                                                       : తగినంత
కరివేపాకు                                                 : ఒక రెమ్మ
కొత్తిమీర                                                  :  కొద్దిగా
నూనె                                                      :  రెండు చెంచాలు

తయారీ విధానం:

కరివేపాకు, కొత్తిమీరని శుభ్రంగా కడిగి, సన్నగా తరగాలి. ఓ బౌల్ లో కోడిగుడ్ల సొన వేసి బాగా గిలకొట్టాలి. స్టౌ మీద గిన్నె పెట్టి నూనె వేయాలి. వేడెక్కా ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, కరివేపాకు వేయాలి. కాస్త రంగు మారాక మష్రూమ్ ముక్కలు కూడా వేసి మెత్తబడేవరకూ వేయించాలి.

తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని చల్లార్చి, కోడిగుడ్డు సొనలో వేసి కలపాలి. ఆపైన మిగతా పదర్థాలు కూడా వేసి బాగా కలపాలి. స్టౌ మీద అట్ల రేకు పెట్టి ఆమ్లెట్ వేయాలి. కొద్దిగా నూనె కానీ బటర్ కానీ వేసి రెండు పక్కలా కాల్చుకోవాలి.

- sameeranj