Home >>Others >>Sojjappalu

 

 

సొజ్జ అప్పాలు 

 

 

వీటిని హల్వా పురీ అనికూడా అంటారు.

కావలసిన పదార్ధాలు :

బొంబే రవ్వ         - 1 కప్పు 

చక్కెర               - 2 కప్పులు 

ఇలాచి పొడి        - 1/4 చెంచాలు 

మైదా                - 1 కప్పు 

ఉప్పు                - చిటికెడు 

నెయ్యి               - 2 చెంచాలు 

తయారుచేసే  విధానం :

* ముందుగా కప్పు రవ్వ  కొద్దిగా వేయించి పెట్టుకోవాలి.

* ఇప్పుడు వేయించుకొని పెట్టుకున్న రవ్వలో 2 కప్పుల చెక్కెర, 2 1/2 కప్పుల నీరు పోసి ఉడికించి హల్వా గట్టి పడ్డాక  స్టౌవ్ ఆఫ్ చేసి చల్లారబెతుకోవాలి. 

* తరువాత మైదాలో కొద్దిగా ఉప్పు, నూనె వేసి పలుచగా కలిపి 4 గంటలు సుమారు నానబెట్టుకోవాలి. 

* అది చేతిలోకి తీసుకొని పరిస్తే మెత్తగా పలుచగా ఉండాలి. అలా మెత్తని మైదా ముద్ద కొద్దిగా తీసుకొని చేతిలో  పలుచగా పరుచుకొని హల్వాని ముద్దగా చేసుకుని.. ఆ ముద్ద చుట్టూ మైదాని కూర్ఫాలి.

* ఆ ముద్దని  పలుచని పోలధిన్ పై వేసి బొబ్బట్టులా (లేక) చిన్న పురీలా ఒతుకోవాలి. ఇలా 4, 5 ఒత్తుకొని నూనె బాగా వేడెక్కాక  స్టౌవ్ ని సిమ్ లో పెట్టి ఒకొక్కటిగా ఈ పూరీలను వేయించుకుని.. బంగారు వర్ణం వచ్చే వరకు వేగాక..... టిష్యూ పేపర్ పైకి తీసుకోవాలి. చాలారుచిగా ఉంటాయి. ఈ హల్వా పూరీలు 2 రోజులు నిల్వ కూడా ఉంటాయి.  

 

Related Recipes