ఆనపకాయ గుచ్చి  పులుసు 

కావాల్సిన పదార్ధాలు:-
ఆనపకాయ ముక్కలు                                                    - ౩౦౦ గ్రాములు 
ఉల్లిపాయ ముక్కలు                                                      - ఒక కప్పు 
అల్లం వెల్లులి పస్తు                                                        - ఒక స్పూను
గసగసాలు                                                                      - ఒక స్పూను
దాల్చిన చెక్క పొడి                                                         - పావు స్పూను
కొబ్బరి పొడి                                                                    - ఒక స్పూను
గరం మసాలా పొడి                                                         - అర స్పూను
చింతపండు రసం                                                          - అర కప్పు 
ఉప్పు                                                                              - తగినంత

తయారు చేయు విధానం:-
* లేత అనపకాయను, తీసుకుని, దాన్ని పొట్టు ఉండ గానే  కత్తి తో గాట్లు కానీ, చిల్లులు కానీ పెట్టుకోవాలి. 

* ఆ తరువాత పొట్టు తీసేసి, పెద్ద ముక్కలు తరగాలి.  ఈ ముక్కలను, ఉప్పు వేసి కలిపి  ఆవిరి మీద ఉడికించాలి. ముక్క లు ఉడకగానే , చింత పండు రసం లో తగినంత నీళ్లు  కలిపి ఈ రసం ముక్కల్లో  వేసి ఉడికించాలి. 

* ఈ పులుసు ఉడుకుతూఉండగా  ఉల్లిపాయ ముక్కలు, గసగసాలు పొడి చేసుకుని, ఈ పొడి తో బాటు , దాలిచిన పొడి,  కొబ్బరి పొడి , గరంమసాలా, అల్లం * వెల్లుల్లి పేస్టు కూడా వేసి బాగా కలిపి అయిదు నిమిషాలు ఉడికించి స్టవ్ పై నుంచి దింపాలి.

* ఈ  పులుసు లో, కొత్తిమీర, కరివేపాకు వెయ్యాలి.  

* ఒక చిన్న మూకుడులో, రెండు చెంచాలు నూనె వేసి, నూనె కాగగానే  ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి, పోపు వేగంగానే, పులుసులో వేసి కలపాలి.

* ఆనపకాయ గుచ్చి పులుసు  తయ్యార్.

* ఇది, అన్నం తో గానీ, చపాతీ తో కానీ సర్వ్ చేస్తే బావుంటుంది.

-Bhavana